En 1981, après des spectacles au Québec et en Ontario, Daniel Lavoie lance les albums «Aigre-doux, How Are You ?», en français et «Craving», en anglais.
 Il tourne beaucoup à cette époque dans tout le Québec et l'Ontario ainsi qu'en France où il donne une série de concerts au Théâtre de la Ville en 81. Un quatrième album sort à cette période, «Aigre doux». L'année se termine par un Félix du meilleur interprète masculin de l'année. Cette récompense québécoise est la première d'une longue série d'honneurs qui jusqu'à aujourd'hui, ponctuent régulièrement sa carrière.